Aiuto Pasticcere/a

Siamo alla ricerca, per la divisione Industria eprecisamente per lo Stabilimento di Dolci Nannini Siena, di uno/a Aiuto Pasticcere/a che abbia meticolosità nell’ operare e che abbracci il nostro innovativo progetto. Sarà fondamentale la collaborazione con il pasticcere e la Patry/Chef al fine di  far crescere e dare continuità al business seguendogli standard aziendali esistenti e affermati.

Il nostro reparto fresco,  lieviti da colazione, banco pasticceria fresca e dolci, dovrà ricevere il massimo contributo dalla professionalità ricercata, massima disponibilità al lavoro in team e nell’apprendimento delle nostre procedure tecniche ed operative.

Entrare nel  Gruppo FaroAlto – significa inserirsi all’interno di un gruppo che fa dell’eccellenza operativa, della qualità de lprodotto e della centralità dell’esperienza cliente i propri pilastri.

‍

‍

Preparazione Basi: Realizzazione di impasti  base (frolla, pan di spagna, sfoglia) e creme (pasticcera, ganache, chantilly) seguendo le ricette aziendali

Finitura e Decorazione: Supporto nella formatura e farcitura di brioche, mignon e torte, e nelle decorazioni semplici di pasticceria fresca e secca.

Gestione Linea e Forni: Monitorare le cotture e  gestire i tempi di produzione per garantire la freschezza quotidiana dei prodotti;

Mise en Place: Organizzazione della  postazione di lavoro, pesatura accurata degli ingredienti e preparazione  delle attrezzature necessarie.

Materie Prime: Preparazione dei pesi e  controllo delle materie prime in base alla ricetta

Pulizia e Igiene: Sanificazione costante dei piani di lavoro, degli utensili e dei macchinari nel pieno rispetto  delle normative HACCP.

‍

Formazione: Diploma alberghiero o  attestato di qualifica professionale in Pasticceria.

Esperienza: Richiesta esperienza  junior

Conoscenze Tecniche:

 
• Ottima manualità e  conoscenza delle tecniche di base della pasticceria italiana.
 
• Capacità di utilizzo  dei macchinari di laboratorio (impastatrici, sfogliatrici, forni  statici/ventilati).
 
• Conoscenza rigorosa delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
 

‍

Contratto a tempo determinato iniziale di 6 mesi. Concreta possibilità di  stabilizzazione.

Ambiente  di lavoro stimolante e orientato alla crescita professionale

RAL     24.000 – 26.000

‍