Bigè è il nuovo progetto gastronomico sviluppato dal gruppo FaroAlto e inaugurato a Siena in Piazza del Campo. Il concept nasce con l’obiettivo di creare un format dedicato alla pizza d’autore, capace di evolversi nel tempo e replicarsi in altre città italiane e internazionali.

Il progetto vede la collaborazione di Romualdo Rizzuti, tra i protagonisti più autorevoli della pizza contemporanea italiana. A lui è affidata la definizione degli impasti, delle ricette e dell’identità gastronomica del format.

Bigè nasce come laboratorio creativo dove la pizza diventa un linguaggio gastronomico che unisce tradizione napoletana, ricerca sugli impasti e dialogo con le eccellenze del territorio.

Siena rappresenta il punto di partenza di un progetto più ampio che FaroAlto intende sviluppare nei prossimi anni in altre città italiane e all’estero.