Prosegue il piano di espansione del Gruppo. Quattro rami d'azienda entrano sotto la gestione di FaroAlto: tre caffè-pasticceria storici tra Bologna, Milano e Firenze e un laboratorio produttivo nel bolognese.

FaroAlto si è aggiudicata la gestione di quattro rami d'azienda riferibili a insegne storiche della pasticceria e della caffetteria italiana: tre caffè-pasticceria tra Bologna, Milano e Firenze e un laboratorio produttivo a Castel Maggiore, alle porte di Bologna. La fase operativa partirà non appena saranno completate tutte le formalità previste dalla legge, comunque non prima della fine del mese di giugno.

I rami in gestione sono il Caffè Pasticceria Gamberini 1907 in via Ugo Bassi a Bologna, Taveggia 1909 in via Visconti di Modrone a Milano, il Caffè Pasticceria Gamberini – Curtatone in via Curtatone a Firenze eil laboratorio produttivo di via Andrea Costa a Castel Maggiore (BO).

Le quattro attività hanno scritto una parte importante della storia della pasticceria e della caffetteria italiana. Il Caffè Pasticceria Gamberini 1907, fondato a Bologna nel 1907 e riconosciuto Locale Storico d'Italia dal 2006, da oltre un secolo è un riferimento della città, con arredi d'epoca, un bancone storico e una tradizione di lievito madre tramandata di generazione in generazione. Taveggia 1909 è uno dei locali storici più amati di Milano. Il Caffè Pasticceria Gamberini – Curtatone si colloca nel quartiere fiorentino di Borgo Ognissanti, in spazi di pregio del centro storico. Il laboratorio di Castel Maggiore è specializzato nei grandi lievitati a lievito madre —panettoni, colombe, veneziane — e produce ogni giorno la pasticceria fresca destinata ai locali.

«La gestione di queste attività si inserisce nella nostra vision di sviluppo — dichiara Andrea Ristori, amministratore delegato di FaroAlto —. Si tratta di insegne coerenti con il nostro DNA: locali avviati, in posizioni di pregio, lungo una direttrice — Milano, Bologna, Firenze, Siena — interessante anche in termini logistici, e un laboratorio produttivo con caratteristiche tecnologiche di alto livello, in particolare nel segmento dei grandi lievitati. Siamo soddisfatti, anche perché il retail è sempre propedeutico alla vendita della nostra produzione Made in Italy. L'integrazione di queste attività permetterà a FaroAlto di completare l'offerta retail e di rafforzare la propria piattaforma industriale».

I tre locali in gestione daranno nuova visibilità ai prodotti del gruppo,in vetrine di assoluto prestigio. Il laboratorio produttivo, specializzato e all'avanguardia, permetterà una produzione migliore dei grandi lievitati —panettoni in primis — e completerà la gamma produttiva sia infra-gruppo che extra gruppo.

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